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  • 一斤猪肉一个月涨六毛八猪周期又来了?

    来源:www.mtokei.com 发布时间:2020-01-19

    经过近一个月的延迟,2016年的“香肠灌装”市场终于到来。最近一个月,全国猪肉购买价格上涨了1元/公斤以上。然而,消费者不必担心买不起猪肉。业内人士认为,随着饲料价格的下降和进口猪肉的增加,并不排除猪肉价格会在消费旺季下跌。此外,由于猪肉进口的大幅增加,你在国内餐馆吃的烤香肠和腌猪肉肘很可能是进口的。

    “香肠馅”来得晚

    2015年12月7日是大雪的节气。一年中的这个时候,杭州居民开始填香肠和做熏肉。猪肉价格趋于上涨。然而,猪肉价格在去年12月保持相对稳定。

    我没想到猪肉价格会在新年后开始快速上涨。据农业部监测,1月4日至10日,全国规模以上生猪屠宰企业生猪平均收购价格为17.47元/公斤,环比上涨2.10%,同比上涨25.14%。白肉平均出厂价为22.79元/公斤,环比上涨1.83%,同比上涨22.59%。

    来自专业农产品“一亩田”网站的数据也显示,全国猪肉购买价格从去年12月14日的每公斤不到9.5元上涨到目前的每公斤近10.1元。浙江也不例外。根据省物价局价格监测网,今年1月12日猪肉批发价为11.99元/公斤,比12月初上涨0.68元。

    自去年12月的第一周以来,全国猪肉价格已经连续五周上涨。鉴于此前连续11周的价格下跌,一些人认为猪肉价格将开始新一轮上涨。浙江农业部市场预警分析师、中国农业科学院农业信息研究所国际信息研究室副研究员朱增勇表示,近期猪肉价格持续上涨是由于节前消费增加和雨雪影响。根据前几年的法律,随着元旦和春节的临近,猪肉消费将推高猪肉价格,但不会持续太久。

    生猪价格持续高位运行,猪粮价格比率持续上升(猪粮价格比率是指生猪采购价格与玉米批发价格的比率,反映生猪生产成本和收入的利润、平衡或损失)。杭州物价局调查显示,去年12月生猪平均购买价格为16.89元/公斤,平均成本利润率为26.72%。每头猪净利润大于400元,生产成本和收入明显超过合理水平。

    此外,进口猪肉的数量也在增加。海关数据显示,去年1月至11月,中国进口猪肉68.17万吨,同比增长34.2%。仅11月份,猪肉进口量就达到8.3万吨,同比增长90.2%。进口增长正在加速。浙江检验检疫局和宁波检验检疫局的统计数据显示,去年浙江进口猪肉吨,同比增长一倍多。

    商业新闻分析师李冰认为,在过去两年中,许多国家一直关注中国的猪肉消费,进口猪肉数量的大幅增加是导致近年来国内猪肉价格持续低迷的主要因素之一。另一方面,朱增勇预测,如果猪肉进口继续保持高位,则不排除猪肉价格在消费季节出现反向下跌。

    食品加工企业最喜欢购买外国猪肉。

    根据浙江检验检疫局和宁波检验检疫局的统计,去年浙江进口猪肉吨,同比增长一倍多。进口包括美国、荷兰、比利时、爱尔兰、丹麦、西班牙、德国和英国。浙江检验检疫局相关官员表示,从进口地区来看,浙江是中国猪肉进口最多的省份之一。

    差价是企业进口猪肉的主要诱因。与国内猪肉价格相比,即使包括关税在内,每吨进口猪肉的价格也比国内猪肉低3000元左右。此外,进口

    除了食品加工原料,直接流向消费市场的进口猪肉也在逐渐增加。杭州世纪联华超市曾经出售一批进口猪肉。目前,杭州市场上许多腌肉原料都是进口五香猪肉。去年,杭州春情路新开了一家德国餐馆,以德国小镇的风味为特色。主菜是香肠和德国猪肘。负责人说,他们的原材料从德国进口,从广州装运。大多数手肘约1.5斤,售价158元/股,每天有几十个。

    进口猪肉和国产猪肉在味道上有什么区别?黄龙大酒店中国餐厅的首席执行官李畅表示,两者之间的差异主要是由它们的饲养方式造成的:“外国猪肉很少使用饲料,脂肪含量低,瘦肉率高,涩味少,味道比国内猪肉更浓。”李畅说,餐馆用进口猪肉替代国内肉类的比例正在逐渐增加。以前,他用德国猪肉和澳大利亚猪肉烹饪,主要用于炖肉和烧烤,如咸蹄卷、烤猪肉肘等。家常肉更适合油炸、煮沸和油炸。

    也有国内猪肉产品专家认为国外猪品种不同于国内猪品种,而且切割没有国内猪品种详细。“有些进口猪腿毛很难去除,腿圈较长,味道不如国产猪肉。如果直接在市场上销售,国内消费者可能不会大规模接受。”

    (资料来源:城市快车)

    活了26年,这种饺子馅我还是第一次吃,连吃3碗都不够!

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